비트의 효능
비트 빨간 무라고도 불리는 비트는 가을부터 초겨울이 제철이며 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라의 순무와 비슷하다고 합니다. 비트는 무 뿐만 아니라 잎도 식용으로서의 활용도가 높다고 하는데요. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감을 가지고 있고, 겉잎은 고기 등과 함께 요리하여 먹으면 요리의 풍미를 높일 수 있다고 합니다. 비트는 오렌지나 자몽, 라임, 레몬 등의 과일과 잘 어울려서 샐러드드레싱에 많이 사용되며, 차이브, 민트, 테라곤 등의 허브류, 시금치, 양파 등의 채소와도 잘 맞아 샐러드 등 다양한 용도로 활용됩니다. 비트의 효능 항산화 작용 비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효..
2021. 8. 10.
