728x90 반응형 음식103 애니메이션으로 더 유명해진 라따뚜이 라따뚜이 라따뚜이 하면 저는 먼저 애니메이션 라따뚜이가 생각나는데요. 쥐가 요리사의 모자속에 들어가서 조종해서 요리를 만드는 그런 내용의 애니메이션입니다. 재밌게 본 기억이 있는데요. 그래서 오늘은 라따뚜이에 대해 알아보려고 합니다. 라따뚜이는? 앞서 말한 애니메이션 때문도 있고, 라따뚜이는 요즘 우리에게도 잘 알려진 요리중 하나이기도 하는데요. 라따뚜이는 프랑스 프로방스 지역의 대표 요리라고 합니다. 가지와 호박, 피망, 토마토 등의 채소에 허브와 올리브오일을 넣어서 끓여만든 채소 스튜라고 합니다. 라따뚜이의 시작은 어땠을까요? 18세기경 니스에서 시작된 것으로 추정되는 라따뚜이는 주재료인 가지와 호박, 피망, 토마토의 기원과도 관련이 깊다고 합니다. 주재료 야채들이 프랑스가 원산지는 아닌데, 프로방스.. 2023. 9. 25. 포르투갈의 대표음식들 포르투갈의 대표음식들 포르투갈의 음식 포르투갈의 음식는 맛이 풍부하고 깊어서 지중해의 대표 식단으로 꼽힌다고 합니다. 포르투갈의 음식 다양한 맛이 조화를 이루고 있고, 강한 향신료는 잘 쓰지 않지만 허브, 마늘, 고수 잎, 파슬리 등을 풍부하게 쓰는 특징을 가지고 있습니다. 유럽에서는 올리브유가 풍부해지면서 생선을 기름에 튀기는 문화가 생겨났다고 합니다. 포르투갈의 튀김요리는 주변국에도 많은 영향을 끼쳤다고 하는데, 이가 바로 영국의 피쉬앤칩스, 일본의 덴뿌라와 같은 것들 입니다. 포르투갈에서는 다른 유럽국가와 달리 해산물을 많이 먹는 편인데, 대표적인 식재료가 바로 염장대구인 바칼랴우라고 합니다. 이러한 대표 식재료인 바칼랴우를 이용한 요리가 1천가지가 넘는다고 합니다. 포르투갈의 와인 포르투갈인들의 .. 2023. 4. 19. 비토레 카르파초의 그림과 닮은 카르파초 카르파초 카르파초는 익히지 않은 생 소고기를 얇게 썰어 그 위에 마요네즈, 우스터 소스, 레몬즙으로 만든 소스를 뿌려 먹는 이탈리아 요리라고하는데요. 저는 많이 생소한 요리인데, 어떤 요리인지 알아보도록 하겠습니다. 카르파초의 시작 카르파초는 언제부터 만들어 먹었을까요? 1950년 이탈리아 베네치아에 있는 해리스 바에서부터 였다고 합니다. 이 해리스 바의 창업자인 주세페 시프리아니가 개발하였다고 합니다. 주세페는 단골 손님이었던 아말리아 나니 모세니고 백작 부인이 의사로부터 익힌 고기를 금지하라는 처방을 받은 것을 알고 그녀를 위해서 날 소고기를 아주 얇게 썰어 크림색의 소스를 곁들여 내주는데에서 시작되었다고 합니다. 카르파초라는 이름이 붙게 된 것은 마침 그 시기에 베네치아에서 유명 화가 비토레 카르파.. 2022. 11. 24. 비타민D 결핍과 효능, 비타민D를 섭취할 수 있는 음식은? 비타민D 비타민D는 우리나라 사람들에게 부족한 대표적인 영양소들 중 하나라고 하는데요. 오늘은 비타민D의 효능과 결핍시 어떤 문제가 생길 수 있는지에 대해 알아보려고 합니다. 비타민D는 비타민D2와 비타민D3 이 두가지 형태가 있는데, 비타민D2는 효모와 식물스테롤인 에르고스테롤로부터 합성되고 비타민D3는 피부에서 콜레스테롤의 전구체인 7-디하이드로콜레스테롤로 부터 합성될 수 있다고 하는데, 바로 이경우 햇빛을 통하여 충분히 합성될 수 있다고 합니다. 때문에 비타민D는 식품으로 섭취하지 않아도 문제가 되지 않아 조건부 비타민 또는 프로 호르몬으로 분류된다고 하는데요. 아무래도 현대인들은 햇빛이 좋은 시간에는 대부분 실내에서 생활하고 있고, 게다가 자외선에 오래 노출 될 경우 피부 노화가 촉진되고, 피부암.. 2022. 10. 19. 이전 1 2 3 4 ··· 26 다음 728x90 반응형
