728x90 반응형 마카롱2 아기자기한 장식의 프티푸르 아기자기한 장식의 프티푸르 프티푸르?프티푸르는 프랑스어로 '작은 오븐'을 뜻한다고 합니다.프티푸르의 정확한 기원은 알려지지 않았으나 프티푸르의 어원에서 그 기원을 추측해 볼 수 있습니다. 오늘날과 같은 가스나 전기 오븐이 없던 시절, 프랑스에서는 석탄으로 불을 지피는 벽돌 오븐을 이용해 요리를 했는데, 이 오븐은 오늘날의 오븐보다 불을 피우기는 어려웠으나 매우 뜨겁게 달궈졌고 자동 연소장치가 없어 잔열이 오랫동안 남았습니다. 요리사들은 고기와 채소 등 메인 요리나 커다란 케이크를 구운 후 잔열을 알뜰하게 이용해 작은 케이크나 쿠키를 굽기 시작한 것이 프티 푸르의 기원이 되었다고 합니다. 그 후 18~19세기 셰프 앙토넹 카렘에 의해 더욱 발전한 것으로 알려져 있습니다. 프티푸르의 종류프티푸르는 만드는 방.. 2020. 6. 1. 형형색색의 고운 빛깔이 예쁜 마카롱 작고 동그란 모양의 머랭 크러스트 사이에 잼, 가나슈, 버터 크림 등의 필링을 채워 만든 프랑스 쿠키 마카롱! 요즘 우리나라에서 인기가 참 많습니다! 저도 마카롱을 좋아하는데요. 프랑스 라뒤레에서 먹어보고 마카롱의 매력에 푹 빠졌습니다. 오늘은 형형색색의 예쁜 색이 매력인 마카롱에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 형형색색의 고운 빛깔이 예쁜 마카롱 마카롱? 마카롱의 어원은 이탈리아어 마케로네 혹은 마카로니에서 유래된 것입니다. 이는 '반죽을 치다, 두드리다'라는 뜻의 동사 마카레에서 파생된 단어로 힘을 주어 반죽을 치대는 요리법을 표현한 말입니다. 1673년의 불영사전에 따르면 마카롱은 '설탕, 아몬드, 로즈워터, 머스크로 만든 반죽을 약한 불에 구운 것'으로 정의되어 있습니다. 마카롱의 정확한 기원은 알.. 2020. 5. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
