728x90 반응형 치즈5 알갱이가 씹히며 풍미를 느낄 수 있는 치즈 - 그라나 파다노 치즈 요즘 텔레비전을 보니 그라나 파다노 치즈를 올린 치킨 광고를 하더라구요. 그라나 파다노 치즈가 깊은 맛이 있고 고소한 풍미가 있어서 치킨과도 잘 어울린다고 하는데요. 저는 그라나파다노 치즈를 텔레비전 광고를 통해 처음 접했는데, 이 그라나타다노 치즈를 분말로 만든 것이 바로 파마산 치즈가루라고 합니다. 이번에 또 이렇게 새로운 것을 알게 되었네요! 그럼 그라나 파다노 치즈에 대해 알아보도록 하겠습니다! 그라나 파다노 치즈 그라나 파다노 치즈는 이탈리아의 파다나평야에서 우유를 써서 가열 압착한 다음 오래 숙성시켜 만든 하드 치즈로 12세기에 베네딕토와 시토 수도회 수사들이 그때까지 버려져 있던 파두안 평원을 매립, 개간하여 농사와 소의 사육을 시작한 후 우유가 남아돌게 되자 이를 오래 보존하기 위해 개발한.. 2021. 4. 5. 그리스인들이 사랑하는 페타치즈 저는 치즈를 좋아하는 편이지만 많은 종류를 접해보지 못했습니다. 살짝만 찾아봐도 생소한 이름의 치즈가 무지 많고, 이름은 들어보았지만 접하지 못했던 것이 정말 많은데요. 오늘 알아볼 페타치즈는 이름도 처음 들어본 치즈입니다. 페타치즈는 꼭 두부같은 모습을 하고 있는데요. 어떤 맛이 날지 정말 궁금합니다. 그럼 페타치즈는 어디서 어떻게 만들어지게 되었는지, 어떻게 만드는지에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 페타치즈? 페타치즈는 양젖이나 염소젖으로 만든 연성치즈로 그리스의 대표적인 치즈로 알려져 있습니다. 페타치즈는 는 쉽게 부서지고, 소금물에서 숙성시켜 만들기 때문에 겉에는 마른 껍질이 없고 안쪽에 작은 구멍들이 있으며 오래 보관하고 먹을 수 있다고 합니다. 페타치즈를 염소젖으로만 만들면 더 하얗고 허브향이.. 2021. 1. 26. 왕들의 치즈 - 브리 치즈 요즘 마트에 가면 정말 다양한 치즈들을 접할 수 있습니다. 자주 먹었던 익숙한 치즈들, 이름은 들어봤지만 선뜻 도전은 못해본 치즈들, 생소한 이름의 치즈들까지. 점점 종류가 다양해지고 있습니다. 저도 치즈를 좋아하지만 맛을 본 치즈의 종류는 몇 가지 되지 않습니다. 아무래도 어떤 치즈들은 향과 맛이 강해서 난이도가 높고, 그 때문에 호불호가 많이 갈리기 때문에 선뜻 도전할 용기가 안나는 것 같습니다. 그리고 어떤 방식으로 즐겨야 되는 건지도 잘 모르겠구요. 그렇다 보니 모짜렐라 치즈나 크림 치즈와 같이 향과 맛이 순해서 어느 음식에나 접목시킬 수 있는 치즈들을 더욱 자주 먹게 되는 것 같습니다. 오늘은 브리 치즈에 대해 알아보려고 합니다. 브리 치즈는 언젠가 한 번 와인이랑 같이 먹었던 기억이 나는데요... 2020. 7. 22. 독특한 풍미와 부드러운 고다치즈 독특한 풍미와 부드러운 고다치즈 고다 치즈는 담황색 또는 버터 빛깔이 띠는 큰 원반형의 반경질 치즈로, 독특한 풍미와 부드러운 질감의 네덜란드 전통치즈라고 합니다. 주로 노란색 또는 붉은색 왁스로 싸여 있습니다. 고다 치즈는 빵과 과일에 잘 어울린다고 하는데, 고다 치즈가 들어간 샌드위치가 먹고 싶어집니다. 오늘은 네덜란드의 전통치즈 고다 치즈에 대해 알아보도록 하겠습니다! 고다치즈의 역사 네덜란드는 기원전 200년대 치즈 제조장비가 발견될 정도로 치즈를 만드는 전통과 역사가 오래된 나라라고 합니다. 네덜란드인의 삶에서 치즈를 만들고 판매하는 것은 중요한 일상이었으며, 전통적으로 농부의 부인과 딸을 통해 치즈 제조기술이 전수되었다고 합니다. 중세시대에 공식적으로 치즈를 판매할 수 있는 시장이 네덜란드 남.. 2020. 5. 26. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
