728x90 반응형 음식44 프랑스의 3대 진미중 하나 트러플 (송로버섯) 트러플 트러플은 세계 3대 식재료 중 하나로 그 맛과 진귀함이 뛰어나 프랑스의 3대 진미로도 꼽힙니다. 트러플은 인공재배가 어렵고, 땅속에서 자라기 때문에 채취하기도 어려워 유럽에서는 '땅 속의 다이아몬드'라고 불리기도 한다고 하는데요. 한참 우리나라에도 트러플붐이 일었었습니다. 트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어서 소량으로도 음식 전체의 맛을 좌우하여 그 매력에 많은 사랑을 받는 것 같은데요. 그럼 트러플에 대해 알아보도록 하겠습니다. 트러플의 수확 트러플은 우리나라에서 송로버섯이라고도 불리는 버섯으로, 특이하게도 땅 밑 30cm 속에서 자라는 버섯입니다. 떡갈나무나 헤이즐넛 나무 아래서만 자란다고 합니다. 트러플이 적당한 크기로 자라기까지는 7년정도의 시간이 걸리는 것으로 알려져 있으며 아직.. 2021. 11. 30. 가을 제철 과일인 단감의 영양과 효능, 떫은 맛이 날때는? 단감 가을하면 제일 먼저 떠오르는 과일이 바로 단감인데요. 단감은 부드러운 홍시, 연시, 감을 잘 말려서 곶감까지 다양하게 즐길 수 있습니다. 감나무의 원산지는 한국, 중국 및 일본입니다. 우리나라 토종 감 품종들은 떫은 감으로 지금 주로 재배되는 품종은 1960년대에 일본에서 건너 온 부유라고합니다. 최근에는 과육이 부드러운 태추, 배처럼 아삭아삭하고 과즙이 풍부한 로망, 껍질이 부드러워 껍질째 먹을 수 있는 연수 등 다양한 품종이 개발되고 있다고 합니다. 감나무는 추위에 강한 편이라 주로 가을에 수확하는데, 단감 속 타닌 성분이 응고 침전돼 떫은 맛이 사라지면 단감으로 즐길 수 있습니다. 단감의 영양 및 효능 풍부한 비타민C와 비타민A 비타민C와 비타민A가 풍부해서 숙취 해소, 노화방지, 눈 건강 등.. 2021. 10. 31. 프랑스의 식문화 프랑스의 음식들은 전 세계적으로 유명합니다. 지난번 프랑스의 다양한 디저트에 대해서 다루었는데요. 아래의 링크에서 확인을 해 볼 수 있습니다. https://keun3333.tistory.com/42 어마어마한 프랑스 디저트의 세계 어마어마한 프랑스 디저트의 세계 지난번 미국에서 시작된 디저트들에 대해 알아보았습니다. 이번엔 프랑스에서 시작된 디저트들에 대해서 알아보려고 하는데요. 이미 이 블로그에서는 프랑스 keun3333.tistory.com 이 외에도 디저트의 종류가 놀라울 정도로 정말 다양하더라구요. 오늘은 프랑스의 음식들과 식문화에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 프랑스 식문화의 특징 프랑스 음식은 이탈리아 메디치가의 왕녀가 프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을 전수 받아 발달하였습니다. 서유럽.. 2021. 9. 25. 베트남의 대표음식들 베트남의 음료문화 베트남은 더운 날씨로 인해 땀을 많이 흘리는 만큼 음료수를 많이 마십니다. 따라서 베트남은 다양한 음료 문화가 발달되어 있따고 하는데요. 길가에 즐비한 카페를 보면 알 수 있습니다. 천막 노천카페, 시내 일반 카페, 경치 좋고 시원한 교외 카페 등 냉방시설도 잘 되어 있고, 분위기 좋은 카페까지 다양한 카페가 있다고 합니다. 베트남 물은 석회질이 많아서 대부분 물을 끓인 후 식혀 먹거나 대부분의 음료에는 얼음을 넣어 먹습니다. 베트남에는 커피, 레몬, 오렌지, 코코넛 등이 아주 풍부하고 가격도 저렴하며 과일도 풍부하여 직접 갈아서 만든 과일주스도 많습니다. 그럼 베트남에서 주로 즐겨 마시는 음료의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 카페 베트남에서 재배되고 있는 커피의 종류는 카페째, .. 2021. 9. 23. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 11 다음 728x90 반응형
