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음식103

아보카도 효능, 보관법 아보카도 효능 아보카도에는 단백질을 다량 함유하고 있고, 티아민, 리보플라빈 비타민A 등 11종의 비타민과 칼슘, 인, 철등의 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 아보카도는 당분과 염분 함유량이 적어서 당뇨병이나 혈압 등을 조절해야하는 환자들에게도 좋습니다. 또한 몸속에 쌓여있는 나트륨을 배출하는데에도 도움을 줍니다. 아보카도에 들어 있는 항산화물질인 베타카로틴은 항암에 도움을 줍니다. 아보카도에는 식이섬유가 풍부하여서 장을 깨끗하게 해주는 효능을 가지고 있습니다. 아보카도 보관방법 아보카도는 실온에서 보관하는 것이 좋고, 되도록 구입 후 3일내에 섭취하는 것을 권장하고 있습니다. 보관할때는 랩이나 신문지로 감싸면 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 껍질이 초록색이면 후숙이 필요하고, 갈색빛을 띄면 바로 먹.. 2021. 8. 2.
단호박 효능, 보관방법 단호박은 어느 요리에 활용되어도 잘 어우러지는 식재료중 하나입니다. 게다가 칼로리까지 낮아서 다이어트할 때 식사대용으로 먹어도 참 좋지요. 그럼 오늘은 단호박에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 단호박의 영양 및 효능 단호박에는 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타카로틴의 함량이 높아서 단호박 100g만으로도 성인의 비타민A 일일권장량을 섭취할 수 있다고 합니다. 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화기능을 하여 피부노화를 방치하고 암 예방에도 도움을 줍니다. 비타민C의 함량도 높아서 피로 회복에 도움을 줍니다. 단호박의 높은 수분함량과 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하여 배변을 원활하게 하고, 변비 예방에 도움을 줍니다... 2021. 7. 24.
멕시코의 음식문화와 전통음식 멕시코의 음식과 문화 멕시코 음식은 원주민과 스페인의 음식을 혼합한 형태로 매콤하고 강한 맛이 큰 특징입니다. 멕시코 음식에서 옥수수를 뻬놓을 수 없는데, 이것은 그들의 신화와도 깊은 관계가 있다고 합니다. 마야 신화에 의하면 인간은 옥수수로 만들어졌으며 아즈텍 시대에는 옥수수 신을 숭배했다고 합니다. 비록 예전처럼 옥수수 신을 숭배하지는 않지만 옥수수로 만든 토티야를 버리는 것은 여전히 죄악으로 생각되고 있다고 합니다. 멕시코의 문화 멕시코는 아침저녁은 간단히 식사하는 반면 점심은 푸짐하게 먹습니다. 실컷 먹고 두 시간 정도 낮잠을 자는 것이 풍속입니다. 아침식사는 주로 빵, 우유, 커피, 갓 짜낸 오렌지 주스가 기본이고 달걀을 수십가지의 방법으로 요리해 먹습니다. 알무에르소는 아침과 점심사이 11시경.. 2021. 7. 18.
다양한 디저트에 곁들어 먹는 콩포트 콩포트 과일을 설탕에 조린 요리로 따뜻하거나 차갑게 먹는 프랑스의 전통 디저트입니다. 이때 프랑스어 콩포트는 복합체라는 뜻을 가진 라틴어 '콤포시툼'에서 파생되었습니다. 17세기 프랑스에서 만들어진 것으로 추정되며, 과거에는 콩포트를 높은 굽이 달린 그릇에 담았기 때문에 그 그릇 또한 콩포트라 하였습니다. 현재는 프랑스뿐 아니라 다른 유럽국이나 북아메리카 등지에서도 인기가 있습니다. 이집트 탈출을 기념하는 유대인의 축제인 과월절에 전통적인 디저트로 활용되는 것은 물론 미국에서는 매년 3월 1일을 '국제 과일 콩포트의 날'로 지정하여 다양한 종류의 콩포트를 즐깁니다. 콩포트를 만드는 데 쓰이는 과일은 통조림 과일을 포함하며 사과, 딸기, 서양배, 백도, 오렌지, 블루베리 등이 쓰입니다. 특히 프랑스에서는 .. 2021. 7. 11.
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